Suszarka do zamrażania o wysokiej wydajności Cena / Suszarka do zamrażania żywności Cena / Suszarka do owoców

Zastosowanie Freeze Dryer w liofilizowanym Purple Potato

Fioletowe liście słodkich ziemniaków są bogate w karoten, witaminy i składniki mineralne, takie jak Fe i Ca, a także zawierają aminokwasy, polisacharydy i flawonoidy.

Ma wysoką wartość odżywczą. Ze względu na silne oddychanie i transpirację purpurowych liści słodkiego ziemniaka, nie jest on odporny na przechowywanie i transport po zbiorze, a składniki odżywcze szybko tracą, co nie sprzyja produkcji i przetwarzaniu na dużą skalę fioletowych liści słodkich ziemniaków.

Aby w pełni wykorzystać i wykorzystać słodkie, purpurowe liście słodkich ziemniaków, Sun Li i inni naukowcy poprawili wartość dodaną i stopień wykorzystania produktów rolnych i produktów ubocznych oraz zbadali optymalne parametry procesu suszenia próżniowego liści fioletowych słodkich ziemniaków.

Warto zauważyć, że w ogólnym procesie liofilizacji zewnętrzna warstwa rośliny utworzy warstwę izolacyjną, aby zapobiec parowaniu wody w środku, czyli roślina jest odwadniana z zewnątrz do wewnątrz, co oznacza, że w odpowiednia temperatura, potrzeba więcej czasu, aby wysuszyć wnętrze rośliny.

W rzeczywistości, 80% czasu na ogólne liofilizację stosuje się do usunięcia ostatnich 20% wody w roślinie. Na przykład liofilizacja truskawki trwa zwykle od 10 do 12 godzin.